Cafe en Grano

Características Principales

Presentación: Bolsa de 1 kilo (equivalente a 140 tazas de 7 g por taza).

Origen: Región de Chiapas, municipio La Concordia.

Variedades: Sarchimor, Caturra, Catimor, Catuaí, Obata, Anacafe14 y Tupí.

Tueste: Medio-Oscuro.

Puntuación: 80 puntos.

Beneficio: Proceso de fermentación anaeróbica y lavado, asegurando una calidad sobresaliente.

Notas de Cata

Fragancia: Intensa a cacao.

Aroma: Notas de almendras tostadas.

Sabor: Deliciosas notas a canela, caramelo, cacao y un toque leve de toronja.

Postgusto: Prolongado a cacao y caramelo.

Acidez: Moderada.

Cuerpo: Denso y consistente.

Proceso de Producción

Beneficio Húmedo:

Separación por nivel de maduración, fermentación anaeróbica por 88 horas, despulpado, lavado y secado en patios bajo malla sombra.

Beneficio Seco:

Clasificación por zarandas (criba de 17), separación por densidad y color con tecnología avanzada, y empaquetado para preservar la calidad.

Especificaciones Técnicas

Altura: Entre 1,150 y 1,300 m s.n.m.

Proceso: Lavado y secado en patios.

Fermentación: Reposo de 88 horas en un ambiente anaeróbico.

Contenido: 100% arábiga, sin gluten, con cafeína natural.

Usos Ideales

Perfecto para cafeteras automáticas, máquinas espresso, prensa francesa o métodos de extracción como V60 y Chemex, ideal para disfrutar en casa, oficinas o cafeterías.